Panificadores analizan incrementar el precio del pan en un 20%.

Más de 40 agremiados de la Cámara de Panaderos de Managua (Apama) se reunieron ayer para discutir aspectos referidos a la estructura de costos con la que operan y que según sus cálculos les deja pérdidas del 16%.

Según dirigentes de Apama, las pérdidas con las que actualmente operan han quedado consignadas en una estructura de costos elaborada por una comisión mixta integrada por técnicos del Gobierno y de la Cámara en diciembre pasado.

“Como consecuencia de esta reunión entre el Gobierno y técnicos nuestros, llegamos a la conclusión de que hay una pérdida neta de 16% por producir pan en Nicaragua; eso básicamente tiene en una quiebra técnica a todas las panaderías”, mencionó Ermis Morales, responsable del área de capacitación de Apama.

En el documento se incluyen elementos tales como inversión directa para la elaboración del pan, gastos indirectos, gastos administrativos y gastos de venta. Al respecto Morales menciona que actualmente un panificador invierte 2,610 córdobas para producir un quintal de harina; del cual se obtiene aproximadamente 250 bolsas de pan.

“La venta de ese producto te deja ingresos de 2,300 córdobas, entonces hay menos 310 córdobas en los costos de producción que los está absorbiendo la familia del panadero cada día más cansado y no recibe paga alguna por esa labor”, mencionó Morales, al justificar un eventual incremento en ese producto.

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